Первый альтернативный

«Суп с цыплёнком»

ноября 5, 2011


Нам потребуется:

  • 1 порция цыпленка,
  • 1,5 столовой ложки сливочного масла,
  • 1 маленькая луковица,
  • 2 чайные ложки муки,
  • 2 стакана воды,
  • 1 куриный кубик бульона,
  • соль, перец, сок 1/2 лимона, тосты, нарезанные на маленькие квадратики,
  • 2 чайные ложки порезанной петрушки.

Цыпленка жарим в масле. Снимаем мясо с костей.  Поджариваем немного лук, чтобы он стал прозрачным. Высыпаем немного муки и  хорошо перемешиваем.  Жарим в течение 3 минут. Понемного добавляем воду, после того, как все закипит, мешаем до густоты. Бросаем бульонный  кубик  и мясо цыпленка. Кости цыпленка выкладываем на сковороду, солим,  перчим, и добавляем лимонный сок. Крышкой накрываем сковороду и оставляем на огне на 10 минут. За это время делаем тосты из хлеба, и режем их на мелкие кубики. Кости цыпленка достаем из супа. Посолить при необходимости.  Суп наливаем в тарелки, посыпал предварительно петрушкой и кусочками тостов.

Информация для иностранных посетителей:

Panadel soup at home Icing sugar to dissolve cherry brandy (water can) and the resulting syrup to pour on the cake is still warm. Fish quenelles of pike The fish is cleaned, washed, cut off the fins, heads, tails (small fish left whole), split into pieces (preferably removed bone). Onion cut into large rings and fry in vegetable oil, add sliced ??tomatoes, green onions, parsley, thyme, bay leaf, garlic pounded n peel an orange. All a bit put out, then add the tails, heads, fins and a fish with a denser meat (eel, halibut), add salt and cover with water so that all the fish was covered and put on a strong fire to boil water quickly, and cook for 7.8 min. Then add the fish with a softer meat and cook for 7 minutes. Buyabess cook no more than 15 minutes. Then, remove the soup from the heat, add a good white wine, pepper and hard to put on quite a weak flame for 5 minutes. Fish broth through a sieve. Put it toasted or fresh bread slices and pour the soup into bowls. Fish submitted separately on a heated platter. Sprinkle with parsley. Dough: 150g flour, 50g butter, 1 egg, pinch of salt, a little water. Celery root peeled, grate and put in the soup over low heat, add butter. Instead of cream for cooking dumplings, you can use a very thick bechamel. In ostuzhenny bechamel add 2 egg yolks and mix it with fish weight, then sformovat, as noted above, meatballs and boil them on low heat. Ready to put the meatballs on a greased pan, cover with a thick bechamel sauce and briefly put in an oven to bake them slightly. The residue was mixed with bechamel sauce, remaining fish broth and heat it again, add some grated cheese if desired 1-2 tbsp. tablespoons of cream. This sauce to pour over meatballs. Submit in the form of heat as a snack or a light dinner instead. Dumplings can also be baked in the oven with finely chopped mushrooms or mushroom puree with, well above pour cream sauce.

Комментарии закрыты.