Первый альтернативный

Архив для ‘ Консервирование ’

Посуда и инвентарь для домашнего консервирования

Среда, сентября 7, 2011

Консервировать продукты можно в любой таре. Однако консервы  высокого качества можно получить лишь при условии,  что  все  сделано  правильно: особенно важно, чтобы банки были герметически укупорены и  простерилизованы. В домашних условиях для консервирования используют,  как  правило, стеклянные банки со стеклянной крышкой, резиновым  кольцом-прокладкой  и хомутиком. Наряду с преимуществами у этой тары  есть  такой  недостаток, как  недолговечность  резиновой  прокладки,  а  отсюда  и  невозможность пользоваться недолговечность резиновой прокладки, а отсюда  и  невозможность пользоваться ею в дальнейшем. Более удобны  стеклянные  консервные банки с жестяными крышками и резиновыми кольцами -  вкладышами,  правда, крышку можно использовать только один раз. Для укупорки банок  жестяными крышками необходима ручная закаточная машинка. Мелкие  плоды,  ягоды,  а также соки, пюреобразные и омогенизированные продукты можно законсервировать в бутылках из-под молока и в обычных узкогорлых. Особенно  удобно консервировать в банках из Венгрии, Польши, Болгарии, Югославии  и  Финляндии. Банки с консервами из этих стран вместимостью 900, 400, 350, 200 г. герметически закрываются металлическими  крышками,  а  потому  весьма удобны для домашнего консервирования, причем на многие годы. Значительно упрощается при этом сам процесс консервирования: одно движение руки и банка герметически укупорена. Пластмассовые (полиэтиленовые) крышки  использовать для домашнего консервирования не рекомендуется, так  как  они не обеспечивают герметичности и поэтому ненадежны. Правда, такие  крышки вполне годятся для укупорки банок с  вареньем,  джемом,  повидлом,  поскольку концентрация сахара в этих изделиях достаточно высокая, а  содержание влаги – невелико. Кроме указанной посуды, при консервировании  вам

(далее…)